2 июня 2018 г. 3:38:36

Известные горячие французские блюда.


Буйабес bouillabaisse — французский оригинальный рыбный суп, популярное блюдо средиземноморского побережья. Гарнир к нему может быть самым разным, но подаётся непременно отдельно.
Известные горячие французские блюда

Англичане приступают к воплощению этого каждодневного ритуала еще с трех часов. Французы расценивают кулинарию как искусство, а десятки заимствованных слов ресторан, гарнир, омлет, соус, антрекот, майонез, суфле и множество других подчёркивают всеобщее уважение к их кухне.
Известные горячие французские блюда

Вобще стоит отметить, что англичане те еще сладкоежки! Есть легенда о происхождении блюда со времён Цезаря: В зависимости от сорта вина существует несколько вариантов приготовления.
Известные горячие французские блюда

Основа его готовится на молоке, в отличие от традиционного крем-брюле. Обязательно такое блюдо запивают свежим соком или чашечкой чая. Главная его особенность — нежная запечённая корочка, которая образовывается из заливки.
Известные горячие французские блюда

Рыбаки утверждают, что только на побережье можно приготовить этот суп по всем правилам: Обязательно такое блюдо запивают свежим соком или чашечкой чая. Они могут быть дополнительно приправлены гарниром.
Известные горячие французские блюда

Они должны быть исключительно свежими! Названия многих соусов происходят от имен их создателей:
Известные горячие французские блюда

Но мы смеем уверить Вас, что это далеко не так!!! Используются только натуральные красные и белые сухие и полусухие вина.
Известные горячие французские блюда

Также можно приготовить петуха в шампанском, в рислинге, в божоле-нуво. Для тарт татена используются не только яблоки, но и груши, персики и даже помидоры и лук.
Известные горячие французские блюда

Такую же форму имеет и десерт. Натуральные вина, в основном сухие и полусухие — провансальское, бургундское, канси, медок, шабли, совиньон — часто используются для приготовления различных блюд.
Известные горячие французские блюда

Рыбаки утверждают, что только на побережье можно приготовить этот суп по всем правилам: Традиционные блюда французской кухни на второе Фуа-гра foie gras — жирная печень, так дословно переводится название этого нежнейшего блюда. Одним из самых знаменитых рыбных блюд считается марсельский суп буйабес.
Известные горячие французские блюда

Также можно положить сыр и яйца. Впрочем, ранее абсент был запрещен к употреблению во Франции и США на стыке девятнадцатого и двадцатого веков. Были ли монастырские пирожные XVIII века предшественниками современных канеле, утверждать сложно, но назывались они, во всяком случае, похоже — канолье.
Известные горячие французские блюда

Еще раньше под гужерами понималось тушеное мясо в тесте, а также средневековый сырный пирог с начинкой. Другая легенда связана с виноделием в регионе Бордо — в этой местности вино проходит этап осветления при помощи взбитых яичных белков, тогда как ненужные желтки отправляли в монастырь, где на их основе и придумали пирожное.
Известные горячие французские блюда

Кстати, именно во Франции чаще всего продаются круассаны без начинки. Мясные продукты, птица, дичь широко применяются также при изготовлении разнообразных салатов. Один из популярных вариантов завтрака — яйца Бенедикт булочка с яйцом пашот, беконом и соусом.

Комментарии (3):

07.06.2018, 22:49

По моему мнению Вы ошибаетесь. Могу это доказать. Пишите мне в PM.
Флорентин


09.06.2018, 16:35

А разве это верно ? Мне кажется что тут очень как-то не так.
Казимир


13.06.2018, 14:49

Вы не правы. Предлагаю это обсудить.
Лукерья


Все заметки категории Новости

Полезное:
Проплаченное:

| liveinsport.ru © Июнь 2018 | Потребление памяти: 3,87 Mb |